KLIKINFOBERITA.COM, – Dunia kuliner Indonesia kembali diramaikan dengan hadirnya menu unik yang belakangan ramai diperbincangkan di media sosial: Rendang Keong Mas. Masakan khas yang memadukan kekayaan bumbu Nusantara dengan bahan utama yang tak biasa ini sukses mencuri perhatian para pencinta kuliner petualang.
Keong mas, yang selama ini lebih dikenal sebagai hama sawah, kini menjelma menjadi bahan baku istimewa yang diolah menjadi rendang yang gurih, pedas, dan menggoda. Selain memiliki cita rasa yang unik, keong mas juga dikenal kaya akan protein dan rendah lemak, menjadikannya alternatif sehat yang menarik.
Keong Mas: Dari Sawah ke Meja Makan
Masyarakat pedesaan di berbagai daerah seperti Sumatera Barat, Jambi, dan Lampung sebenarnya sudah lama mengolah keong mas menjadi lauk sehari-hari. Namun, lewat tangan-tangan kreatif para food vlogger dan pecinta kuliner daring, keong mas kini naik kelas disulap menjadi rendang bercita rasa tinggi yang tak kalah dengan rendang daging sapi.
“Saya coba bikin rendang keong mas karena penasaran, ternyata hasilnya luar biasa enak! Teksturnya kenyal, bumbunya meresap, dan rasanya gurih pedas khas rendang,” ujar Lina Kurniasari, seorang ibu rumah tangga yang membagikan resepnya di media sosial dan viral dalam waktu singkat.
Resep dan Cara Membuat Rendang Keong Mas
Berikut ini adalah resep lengkap rendang keong mas yang sedang viral dan bisa Anda coba sendiri di rumah:
Bahan Utama:
250 gram keong mas (sudah dikupas dan dibersihkan)
1 bungkus santan instan (65 ml)
Bumbu Halus:
5–7 siung bawang merah
4–6 siung bawang putih
250 gram cabai merah
5 buah cabai rawit
2–3 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
Sedikit merica bubuk
½ sdt jinten bubuk
Bumbu Cemplung:
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3–4 cm lengkuas, geprek
1 buah bunga lawang
1 batang kayu manis (±3 cm)
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
Bersihkan Keong Mas:
Pastikan keong benar-benar bersih. Bisa dicuci dengan air garam dan direbus sebentar untuk menghilangkan lendir serta bau tanah.
Tumis Bumbu:
Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama bumbu cemplung hingga harum dan matang.
Masak Rendang:
Masukkan keong mas ke dalam tumisan, aduk rata. Tambahkan santan dan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut, seperti rendang pada umumnya. Koreksi rasa.
Siap Disajikan:
Sajikan rendang keong mas dengan nasi putih hangat atau lontong. Cocok juga disantap bersama sayur rebus atau sambal lado mudo khas Minang.
Fenomena rendang keong mas membuktikan bahwa kuliner tradisional Indonesia terus berevolusi mengikuti kreativitas masyarakat. Meski awalnya dianggap ekstrem oleh sebagian orang, rendang keong mas kini telah masuk daftar kuliner kekinian yang layak dicoba.
Ingin mencoba sesuatu yang baru dan menggugah selera? Rendang keong mas bisa jadijawaban yang tepat. Siap-siap ketagihan.
