KLIKINFOBERITA.COM,- Tak hanya imut dan eksotis, ayam kate kini menjelma jadi bahan utama sajian gulai khas yang menggoda selera. Rasanya lezat, tampilannya menarik, dan punya potensi bisnis menjanjikan.
Siapa sangka ayam kate, unggas mungil yang kerap dijadikan hewan peliharaan karena penampilannya yang lucu dan anggun, ternyata juga punya potensi besar sebagai bahan kuliner premium. Di tangan para pecinta masakan tradisional, ayam kate kini diolah menjadi gulai istimewa yang tak hanya menggugah selera, tapi juga membuka peluang bisnis kuliner yang menguntungkan.
Ayam kate dikenal karena ukurannya yang kecil, bulu yang indah, serta gerak-geriknya yang menggemaskan. Namun, keunggulan ayam ini tak berhenti pada penampilan. Dagingnya ternyata lebih padat, empuk, dan memiliki cita rasa yang lebih gurih dibanding ayam kampung biasa. Tak heran jika kini ayam kate mulai dilirik sebagai bahan utama untuk masakan berbumbu kuat seperti gulai.
Menurut Chef Dika Pratama, seorang pegiat kuliner tradisional, gulai ayam kate memberikan sensasi rasa yang unik dan berkelas. “Daging ayam kate punya tekstur yang lebih lembut dan juicy, sangat cocok dipadukan dengan rempah-rempah khas gulai seperti kunyit, lengkuas, jahe, serai, dan santan kental. Hasilnya luar biasa! Rasanya lebih dalam, dan aroma rempahnya menyerap sempurna ke dalam daging,” ujarnya saat ditemui di Jakarta Culinary Festival 2025.
Mengolah ayam kate menjadi gulai sebenarnya tak jauh berbeda dengan ayam lainnya. Namun karena ukuran tubuhnya lebih kecil, proses pemasakan jadi lebih cepat dan bumbu lebih mudah meresap. Berikut langkah sederhana membuat gulai ayam kate:
Siapkan bahan utama: 2 ekor ayam kate, bersihkan dan potong sesuai selera.
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, dan kemiri.
Rempah tambahan: daun salam, serai, lengkuas geprek, dan kayu manis.
Tumis bumbu hingga harum, masukkan ayam kate, aduk rata.
Tambahkan santan dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Sajikan dengan nasi hangat, sambal lado ijo, dan kerupuk untuk pengalaman makan yang tak terlupakan.
Tren makanan eksotis dan unik kini makin diminati, terutama di kalangan anak muda dan pecinta kuliner otentik. Gulai ayam kate bisa menjadi menu andalan di rumah makan tradisional atau warung makan kekinian dengan sentuhan modern. Modal yang tidak terlalu besar, ditambah dengan keunikan bahan utama, menjadikan olahan ini sebagai peluang usaha yang menjanjikan.
“Selain rasanya yang enak, gulai ayam kate punya daya tarik visual. Bentuk ayamnya lucu, porsinya pas untuk satu orang, dan cocok untuk konsep penyajian personal,” tambah Chef Dika.
Dengan pengemasan yang menarik dan strategi pemasaran digital yang tepat, gulai ayam kate berpotensi menjadi menu viral di media sosial. Tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membuka jalan bagi siapa pun yang ingin terjun ke dunia kuliner berbasis kearifan lokal.
Dari dapur ke peluang usaha, ayam kate membuktikan dirinya lebih dari sekadar unggas hias. Kini saatnya mencoba sajian gulai ayam kate di rumah atau menjadikannya sebagai inspirasi bisnis kuliner berikutnya. Lezat, unik,dan penuh potensi.
