KLIKINFOBERITA.COM,- Kelompok Tani Sindang Dataran terus menunjukkan komitmennya dalam menghadirkan biji kopi berkualitas unggul dari Kabupaten Rejang Lebong. Melalui proses fermentasi yang terukur dan konsisten, kopi Robusta andalan mereka kini semakin diakui luas di pasar lokal maupun nasional, bahkan telah memiliki merek dagang tersendiri yang kuat.
Proses fermentasi merupakan tahap krusial dalam rantai produksi kopi. Pada tahap ini, biji kopi yang telah melalui proses pengupasan kulit buah direndam dalam wadah khusus. Setiap batch biji kopi yang difermentasi selalu melalui proses pencucian berulang kali menggunakan air bersih yang mengalir. Tujuannya adalah menghentikan proses fermentasi agar tidak terjadi over-fermentasi yang bisa merusak rasa. Setelah dicuci bersih, biji kopi kemudian dijemur di atas para-para dengan alas terpal khusus. Penjemuran dilakukan secara bertahap hingga kadar air mencapai batas aman untuk disimpan.
Keseriusan para petani dalam menerapkan teknik fermentasi ini tidak lepas dari dukungan penuh pemerintah daerah. Kepala Dinas Perdagangan, Koperasi, UKM, dan Perindustrian (Disperindagkop-UKM) Kabupaten Rejang Lebong, Anes Rahman, S.Sos., M.Sos., memberikan apresiasi tinggi terhadap inovasi yang dilakukan oleh Kelompok Tani Sindang Dataran.
“Proses fermentasi yang tepat guna adalah kunci utama untuk menghasilkan kualitas kopi terbaik. Saya sangat mengapresiasi langkah Kelompok Tani Sindang Dataran yang telah berhasil menciptakan merek sendiri dan menjaga standar mutu melalui fermentasi yang benar. Hal ini membuktikan bahwa kopi Robusta Rejang Lebong memiliki nilai jual tinggi dan daya saing yang luar biasa di pasaran,” ujar Anes Rahman saat dikonfirmasi awak media.
Anes menambahkan, pemerintah daerah akan terus memfasilitasi dan mendampingi para pelaku usaha kopi lokal, khususnya dalam hal pelatihan teknologi pasca-panen serta perluasan akses pemasaran. Dengan adanya merek yang sudah diakui, kopi Robusta Sindang Dataran diharapkan mampu mendongkrak perekonomian masyarakat sekitar secara signifikan.
Ke depannya, Kelompok Tani Sindang Dataran berencana meningkatkan kapasitas produksi tanpa mengorbankan kualitas. Mereka juga mulai menjajaki kerja sama dengan berbagai kedai kopi lokal untuk memperluas jangkauan distribusi. Sinergi antara petani, pemerintah, dan pasar ini menjadi fondasi kuat bagi kemajuan sektor pertanian dan perkebunan di Kabupaten Rejang Lebong. Kopi Robusta Sindang Dataran kini tidak sekadar menjadi komoditas, melainkan kebanggaan daerah yang siap bersaing di kancah yang lebih luas demi kemakmuran bersama seluruh lapisan masyarakat yang terlibat di dalam rantai pasok industri kopi nusantara yang semakin maju dan berkembang pesat di tengah persaingan global saat ini. Para petani juga secara rutin mengadakan evaluasi rasa atau cupping test bersama para ahli untuk memastikan profil cita rasa tetap konsisten dan sesuai dengan standar internasional yang berlaku. Langkah strategis ini sangat penting. Mereka optimis masa depan cerah. Bagi seluruh warga.
