KLIKINFOBERITA.COM, -Bunga telang (Butterfly Pea Flower), dengan warna biru keunguannya yang memesona, bukan hanya sekadar penghias pagar. Bunga ini telah lama menjadi primadona dalam dunia kuliner dan kesehatan karena khasiatnya serta kemampuannya menghasilkan warna alami yang dramatis. Membudidayakannya mudah, dan mengolahnya menjadi minuman segar adalah sebuah keasyikan tersendiri.
Bagian 1: Budidaya Bunga Telang yang Sukses
Bunga telang (Clitoria ternatea) adalah tanaman merambat yang tumbuh cepat, tahan panas, dan relatif mudah dirawat.
1. Pemilihan Benih dan Persiapan Lahan
· Benih: Pilih benih dari sumber terpercaya. Benih berbentuk polong kecil yang mengering. Sebelum ditanam, rendam benih dalam air hangat selama 1-2 jam untuk mempercepat perkecambahan.
· Lahan: Telang menyukai tempat terbuka dengan sinar matahari penuh. Tanah harus gembur, subur, dan memiliki drainase yang baik. Anda bisa menanamnya di lahan kebun langsung atau dalam pot besar yang diberi ajir (rambatan).
2. Proses Penanaman
· Tanam benih sedalam kira-kira 2-3 cm di dalam tanah.
· Beri jarak antar benih sekitar 50-70 cm untuk memberi ruang tumbuh.
· Siram secara rutin di pagi atau sore hari, jaga tanah tetap lembap tetapi tidak becek.
· Kecambah akan muncul dalam 5-10 hari.
3. Perawatan
· Rambatan: Sediakan ajir dari kayu atau bambu setinggi 1,5-2 meter untuk media rambat. Tanaman yang merambat dengan baik akan menghasilkan bunga lebih banyak.
· Pemupukan: Untuk hasil bunga maksimal, beri pupuk organik (seperti kompos atau pupuk kandang) setiap 1-2 bulan sekali. Pupuk NPK juga bisa diberikan secukupnya.
· Hama: Tanaman ini cukup tahan hama. Waspadai kutu daun atau ulat. Atasi dengan menyemprotkan air sabun atau pestisida alami jika diperlukan.
4. Masa Panen
· Bunga telang mulai mekar sekitar 2-3 bulan setelah tanam.
· Panen bunga di pagi hari ketika bunga baru saja mekar sempurna. Warna biru pada saat ini sangat pekat.
· Petik hanya kelopak bunganya atau beserta tangkainya.
· Untuk keperluan minuman, bunga bisa digunakan segar atau dikeringkan untuk disimpan.
Cara Mengeringkan: Sebarkan bunga di atas nampan atau anyaman bambu di tempat yang kering dan teduh dengan sirkulasi udara baik. Bolak-balik hingga benar-benar kering. Simpan dalam wadah kedap udara.
Bagian 2: Mengolah Bunga Telang Menjadi Minuman Segar
Keunikan bunga telang adalah kemampuannya berubah warna Senyawa antosianin di dalamnya sensitif terhadap pH. Saat ditambahkan asam (seperti jeruk nipis atau lemon), warna biru akan berubah menjadi ungu bahkan merah muda.
1. Teh Bunga Telang Sederhana
Bahan:
· 10-15 kuntum bunga telang segar (atau 1-2 sdt bunga kering)
· 250 ml air panas mendidih
· Madu atau gula aren secukupnya
· Es batu (jika ingin dingin)
Cara Membuat:
1. Masukkan bunga telang ke dalam gelas atau teko.
2. Tuangkan air panas mendidih ke atasnya. Biarkan terendam selama 5-10 menit hingga air berubah menjadi biru pekat dan sari bunganya keluar.
3. Saring kelopak bunganya.
4. Tambahkan madu atau gula sesuai selera. Aduk hingga larut.
5. Nikmati dalam keadaan hangat, atau tambahkan es batu untuk menikmatinya sebagai minuman dingin yang menyegarkan.
2. Magic Telang Lemonade (Minuman Perubah Warna)
Bahan:
· 1 gelas teh bunga telang yang sudah diseduh dan didinginkan
· 1-2 sdm sirup gula atau madu
· 1 buah jeruk nipis atau lemon
· Es batu
· Daun mint (opsional, untuk hiasan)
Cara Membuat:
1. Siapkan gelas tinggi, isi dengan es batu hingga penuh.
2. Tuangkan teh bunga telang yang sudah dingin dan sudah diberi pemanis ke dalam gelas. Warna akan tetap biru indah.
3. Saat magis terjadi: Peras jeruk nipis atau lemon ke dalam minuman. Aduk perlahan dan saksikan warna biru berubah menjadi ungu dan kemudian merah muda yang cantik!
4. Hias dengan irisan lemon dan daun mint. Minuman siap disajikan.
3. Creations Lainnya:
· Soda Telang: Campurkan teh telang dengan air soda dan sedikit perasan lemon.
· Smoothie Telang: Blender teh telang beku (dibuat es batu) dengan yogurt plain dan sedikit madu.
· Layered Drink: Tuang sirup merah (dari sirup rosella atau grenadine) di dasar gelas, tambahkan es, lalu tuang teh telang perlahan di atasnya. Tambahkan perasan lemon di lapisan teratas untuk efek gradien warna.
Manfaat Kesehatan
Selain menyegarkan, minuman bunga telang kaya akan manfaat:
· Antioksidan Tinggi: Melawan radikal bebas dan mencegah penuaan dini.
· Meningkatkan Memori: Secara tradisional digunakan untuk meningkatkan kesehatan otak.
· Menyehatkan Mata: Kandungan proanthocyanidin dapat meningkatkan aliran darah ke kapiler mata.
· Pewarna Alami: Alternatif yang jauh lebih sehat daripada pewarna makanan sintetis.
Budidaya bunga telang adalah investasi kecil dengan hasil yang melimpah. Dari kebun sendiri, Anda bisa menciptakan minuman yang tidak hanya memanjakan mata dengan keindahan warnanya, tetapi juga menyehatkan tubuh. Selamat mencoba dan berkreasi dengan si biru ajaib dari alam ini.
